haziranın ilk haftası jüri üyesi olarak katıldığım chef star 2010 yarışması  Antalya da gerçekleşti.  ilk defa gerçekleşen yarışma ya Antalyanın  5 yıldızlı otel  katagorisinden şefler yarıştı. Ela qualıty resort otel birinci olurken ,bir gün öncesinde yarışan öğrenciler içerisinde   Ankara mamak  lisesi birinciliği kazandı. Katılan tüm yarışmacıları tebrik ederim.

hoppala !!! bu başlık ne diyeceksiniz ama öyle meyvelerin tam zamanı. Her gün bir meyve ye dokunmak gerek , sadece dokunmak yetmez !!koklamak ,süslemek ,işlemek ve yemek gerek tamam bir sevgiliye dokunmak gibi değil:)) ama dolu dolu tadına varmak lazım .

meyvelerin renkleri ,tadı , görüntüsü , karışımı ,aroması hepsi  muhteşem. yaz aylarını o yüzden daha fazla seviyorum .öyle değil mi ?  hadi bir sorun kendinize ….

Size meyveli bir sürü tatlı ve karışım tarifi yazmak istiyorum  o kadar çok ki acaba hangisini yazsam bilemedim , serinlik versin diye soğuk punch  , sıcak fırın meyve üzerine dondurma , binbir türlü renkli ve lezzetlendirilmiş meyve salatası tarifi mi versem? hangisi hangisi….

Artık her yer de limonata var …tamam lezzetli bıkmayız içeriz ama biraz değişiklik şart gerçi herkes ev yapımı diyor ama çoğu yalan ev yapımında böyle yeşil sarı gibi bir renk olmaz .Cafelerin ismini vermek istemiyorum ama yeşil  yeşil renkte ev yapımı limonata hiç olmaz. hafif açık yeşil bir renk olabilir  nasıl derseniz limon suyunun içine lime denilen yeşil renk limon kabuklarını bir gün kadar bekletirseniz olur.

Neyse ben tariflerime geçiyim ; ispanya da tüm gün içilebilen, içinde hafif tatlı kırmızı şarap ile  lezzetli bir içeceği olan  SANGRİA nın romsuz olan hafif yaz mevsimi tarifi:(benim icadım.:))

3  su bardak hafif tatlı  kırmızı şarap , 1  su bardağı portakalın suyu ,3  yemek kaşığı şeker, 2  adet kabuk tarçın , 1 çay bardağı şeftali suyu ,1 adet küp doğranmış elma ,1 adet  küp doğranmış armut ,1 adet küp doğranmış portakal , 1 adet  küp doğranmış muz…   gördüğünüz gibi renkli ve hoş bir karışım nasıl hazırlanacağını hemen yazıyorum . bir de hatırlatma yapayım bunu bir gün önceden yapıp hazırlarsanız muhteşem bir lezzet oluyor.

Tüm sıvı içecekleri bir kapta karıştırın. ,meyve dilimlerini de içeceklere katın. Hepsini karıştırın. En son şeker ve tarçını ilave edin ve ağzı kapalı bir kapta buzdolabında ve serin bir yerde yaklaşık 24 saat bekletin.

nasıl güzel bir aroma anlatamam zaten anlatılacak bir şey değil yapın ve serin serin için.

Harika sunumlu meyve salatasına gelince ; 1 adet Kivi ,küp kesilmiş , Yarım ananas küp kesilmiş ,2 adet şeftali nektarin,küp kesilmiş , 2 dilim kavun,dilimlenmiş ,10 adet böğürtlen  ,5 adet kayısı  , Soyulmış taze badem , 10 adet kırmızı üzüm  Süs için kiraz.  sosu için 1 adet yeşil limon suyu  , 2 yemek kaşığı esmer şeker .

kavunun içini kaşık ile güzel temizleyin , doğradığınız meyveleri içine yerleştirin. şeker ve limon suyunu  karıştırın salatanın üzerine dökün tabii arzu ederseniz sosa 1 yemek kaşığı limon vodka ekleyebilirsiniz (lütfen SMİRNOFF VODKA  olsun). biraz buzdolabında bekletin ve yiyin. eğer çikolata sosu da olsun derseniz  200 gr kremayı kaynatın kaynarken ,parçalanmış  250 gr bitter çikolata yı ekleyin ve karıştırarak ekleyin. vodkayı bu sosa da ekleyebilirsiniz.

bence deneyin , severek yiyin ,için  :)))

önümüzdeki hafta diğer iki meyveli tarifte buluşmak üzere……….

Her kitabım çıkacağı zaman bu sene lansman yapmıyacağım derim, ama hep yaparım:)) düzen böyle ne yapalım. Tanıtım yapmak okuyuculara duyurmak şart ..bunun için basınla sohbet etmek ,anlatmak gerekiyor.

Neyse ki bu sefer ki lansmanım da tam bir lezzet şöleni hakimdi. ,keyifli ve eğlenceliydi ..şansıma hava da pek güzeldi. sağolsun dost ve arkadaşlarım mike ,dilek ,elif,ceyhun ,nurşen ,gamze ,sevgi ,inci,nihal ,yelda ,neşe, kasım ,umut ,tuba ,ali ve bir çok  arkadaşım ve ailem beni yalnız bırakmadı. MDD derneğibaşkanımız Ahmet Örs ve başkan yardımcısı sevgili Sevim Gökyıldız ve diğer tüm değerli üyeler ,remzi kitapevi ,  bu özel günde yanımdaydı …hepsine içten teşekkürlerimi buradan göndermek isterim.

Lansman tam bir sokak şöleni halindeydi… ne yemekler yaptığımı merak ediyorsunuz dimi…

önce unutulmuş bir tat olan , süt kokusu ve tadında tereyağı, sıcak susamlı ekmek ile  hatırlandı. ardından antakya nın lezzetli  nar ekşi soslu dövme zeytini banıla banıla yenildi..kaytaz böreği (etli ekmek gibi) ,biberli ekmek ,içli köfte ,kabak tatlısı ve en son tek lokmalık haline getirdiğim hurmalı kömbe kurabiyelerden hazırladım ve sundum.sunuma hazırlarken heyecandan çoğunun resmini bile çekemedim . neyse ki dilek vardı kitabımın backstage ini çektiği gibi burada da bol bol fotoğrağ çekti.onlardan bir kaçını sizinle paylaşacağım.

uzun lafın kısası sokaktaki müzikle lezzet şöleni ile  herkes pek bir keyifliydi.bense heyecanlı ve mutlu…..

Evet bundan sonra her hafta başka bir restoran, tarif, kitap  gibi konuları sizinle paylaşıyor olacağım.

Bugün 3. kitabım “Antakya ve Yemekleri” çıktı. Remzi Kitabevi’nden alabilirsiniz.

Jale Balcı